Com mais de 300 anos, Serro preserva prêmido queijo Minas
A cidade mineira de Serro comemora seu aniversário em setembro, lembrando a tradição que sobrevive há três séculos.
Há 314 anos desde o primeiro descobrimento de ouro pelos portugueses e hoje, a produção de queijo é um marco cultural. Conforme informação divulgada por Agência Brasil – Cultura.
Traçado por escravizados
A história do queijo Minas começou em torno do córrego Quatro Vinténs, onde os escravizados e as mulheres de origem africana ajudaram a imprimir sua marca saborosa. Os portugueses trouxeram a receita do leite cru e do coalho feito no bucho do animal.
Herdada pelos tropeiros
Após o declínio da mineração, a roda comercial assumiu seu lugar: os tropeiros transportavam os produtos agrícolas por jumentos pela região. O tropeirismo era uma herança do Império até pouco tempo, e hoje é lembrado durante festivais, como a Tropeada.
Paixão pelo queijo
Zarinha, conhecidamente conhecida como Zara Simões, destaca a importância de manter viva essa herança. 'O modo artesanal de fazer o queijo do Serro é uma continuidade dessa tradição', afirma.
Perguntas Frequentes
E o queijo Minas faz parte da identidade cultural de Serro?
Sim, a produção artesanal desse delicioso queijo é um marco do patrimônio culinário e histórico local.
Onde se pode comprar esses queijos em Serro?
No mercado central, na feira da cidade ou diretamente nos produtores locais. Recomenda-se visitar a região durante o período das festividades culturais.
Qual é a importâncias histórica do queijo Minas para Serro?
A manutenção desse patrimônio cultural representa uma conexão direta com os primeiros habitantes e suas tradições, preservando valores eternos na história local.